Rujak Sayur

Bahan:

• 2 buah kentang, rebus hingga matang dan potong bulat-bulat tipis.
• 1 buah tahu putih (sebaiknya yang Non-GMO), kukus dan potong kotak 2cm.
• 6 lembar daun selada, cuci bersih dan potong 2cm.
• 2 lembar kol putih, iris tipis.
• 1 buah mentimun, kupas dan potong bulat tipis.
• 1 buah tomat, iris tipis.
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan ebi vegan (rendam air panas)
• 3 sendok makan selai kacang
• 50 ml air matang
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Atur di atas piring: paling bawah potongan kentang rebus, kemudian berturut-turut di atasnya: tahu, selada, kol, mentimun, dan tomat.
2. Haluskan bawang putih dan cabai merah, juga ebi, campur ke dalam selai kacang yang telah dicairkan dengan air hangat.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Siram saus di atas sayuran dan siap disantap.