Perkedel biasanya terbuat dari kentang yang digoreng atau direbus
terlebih dahulu kemudian dihancurkan lalu dicampur dengan irisan daun
bawang dan daun seledri serta bumbu-bumbu lainnya.
Untuk perkedel tahu ini, bahan kentang digantikan dengan tahu putih serta penambahan serai sebagai penguat aroma.
Bahan :
- 300 gram tahu putih (non-GMO), dihancurkan
- 100 gram kelapa parut kasar
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
- Aduk tahu, kelapa, serai dan bumbu halus.
- Bentuk bulat lalu goreng hingga matang.
- Sajikan hangat dengan saus sambal vegan atau cabai rawit..
