Laksa Vegan

Bahan:

• Bihun kering rebus sebentar, tiriskan.
• Susu kedelai segar / santan  (kalau memakai susu kedelai, sebaiknya yang Non-GMO).
• Daun selada.

BahanTumisan:

• Daging vegan cincang.
• Cuci bersih.
• Kecap manis.
• Kecap asin vegan
• Saos tiram vegan.
• Penyedap rasa vegan
• Merica. 

Cara Tumis:

1. Semua bahan di aduk ,beri air dikit, masak sampai air habis dan meresap. 
2. Angkat ,sisihkan.       

Tumisan Sayuran:

1. Buncis potong2 serong tipis, wortel potong korek api,garam, perasa.
2. Tumis semua bahan. 
3. Angkat, sisihkan.

Bahan Kuah:

• Susu kedelai/ santan.  (kalau memakai susu kedelai, sebaiknya yang Non-GMO).
• Bumbu: cabe merah besar 3 buah( dihaluskan dengan blender), jahe, kencur,kunyit, lengkuas muda,3 btr kemiri, garam, perasa. 
• Ketumbar sanggrai halus.
• 2 batang serai dikeprek
• 3 lembar daun salam,
• 3 lembar daun jeruk purut.

Cara Membuat:

1. Didihkan susu kedelai / santan di panci,
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam panci yang berisi susu kedelai segar / santan. 
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai. 
4. Aduk2 rata.
5. Masak sampai mendidih, angkat.

Penyelesaian:

1. Taruh daun selada, bihun di piring, lalu beri 2 sdm tumisan daging vegan, 2 sdm tumisan buncis.lalu siram dgn kuah laksa panas2. 
2. Hidangkan dengan sambal cabe rawit  dan beri perasan jeruk nipis.